Ouvert en 2006 à Bergerac, La Table du Marché fête ses 20 ans en 2026. Stéphane Cuzin qualifie sa cuisine de libre, joyeuse, douce et passionnée. Elle évolue en fonction des saisons et du marché, en référence à son nom : La Table du Marché. Lors de notre passage, le menu du midi à 37,50€ nous a fait découvrir le céleri en mousseline et rôti servi avec du jambon fumé des Ardennes et une huile infusée au poireau et au cerfeuil. En plat, la dorade poêlée accompagnée de piquillos et de tomates, ainsi que d’un jus « coquin » au vin jaune et d’un coulis d’herbes. Pour finir, le dessert associait le coing et le pomelo, avec une glace à la rose, du miel et des amandes caramélisées.

L’avis du Guide Épicure : Une cuisine locale, de marché, sublimée par la créativité du chef et de son équipe