À quelques ruelles du Quai du Mont-Blanc, Le Bœuf Rouge s’est implanté dans le décor genevois depuis maintenant plusieurs années. En 2009, Jean-Pierre Malacrino s’installe dans cet ancien bouchon lyonnais à Genève pour y servir une cuisine traditionnelle, agrémentée de spécialités lyonnaises, afin de préserver l’âme du lieu. L’ensemble de leurs produits est fait maison, notamment les saucissons, les andouillettes et les quenelles.

L’avis du Guide Épicure : Jean-Pierre excelle dans l’art des terrines, dont il prépare jusqu’à 100 kg en pleine saison de chasse.