Prenez une ancienne cabane ostréicole typiquement oléronaise, des marais à perte de vue, un petit port et ses barques colorées et vous obtiendrez la situation idéale pour déguster la cuisine raffinée et de terroir du chef Arnaud Giron, qui officie depuis plus de 15 ans au Relais des Salines. Véritable institution sur l’île, ce bistrot marin, a su conquérir aussi bien une clientèle locale que touristique. Laissez-vous emporter le temps d’un repas, par une escapade tant culinaire que visuelle. La cabane propose une cuisine sophistiquée et brute à la fois, les saveurs sont là, sans fioritures ni chichis.

L’avis du Guide Épicure : Au milieu des marais, une escapade gourmande qu’il faut avoir vécue une fois dans sa vie.