L’Embellie

Cette ancienne étable de 1925 située à 7 km de Cluny au centre-bourg de Saint-Cécile a été reprise en 2009 par Céline et Sébastien Mazoyer, maître restaurateur. Entièrement rénovée, ce couple a su garder tout le charme d’antan avec ses pierres et poutres apparentes, sa cheminée, ses murs pierres de Mazille et sa belle terrasse couverte ombragée. Céline, en salle est une passionnée de décoration et n’hésite pas à mettre en avant les artisans locaux comme les céramiques de leur voisin, Christian Faillat et les décorations en bois de Lydie Billon à Marcilly-les-bux. Décoré du BIB gourmand depuis 2018, Sébastien régale les plus gourmands à partir de produits frais et faits maison s’inspirant de ses nombreux voyages et de ses traditions bourguignonnes. Originaire de Sivignon en Saône-et-Loire, Sébastien connaît bien les produits de la terre. Fils d’agriculteurs, il part faire son apprentissage à l’Hôtel Le Rempart à Tournus (1 étoile à l’époque). Il monte ensuite à Paris et débutera sa carrière dans de beaux établissements comme le Sofitel Arc de Triomphe. Il suivra ensuite son chef Dominique Roué au Casino de Divonne-les-Bains (1 étoile) et rencontrera Céline, sa future épouse. Ensemble ils voyageront en France et côtoieront de grands chefs (Michel Chabran, Jérôme Brochot) jusqu’à réaliser leur rêve et s’installer à L’Embellie. Rigoureux et technique, le chef aime faire plaisir et met sa passion pour tout faire maison. Ses spécialités, hautement réclamées, sont le lièvre à la royale qu’il propose à la carte dès octobre ainsi que son ris de veau doré au sautoir et son poulet aux écrevisses à partir de mars. Le tout sublimé par une belle carte de vins comptant plus de 150 références.

L’Avis du Guide Épicure : Une cuisine inspirée des voyages et des traditions bourguignonnes