Les Humanistes

L’hôtel, moderne et haut de gamme, doit son nom à la célèbre Bibliothèque Humaniste de Sélestat, renommée pour sa collection d’ouvrages précieux. Ouvert il y a cinq ans, la situation de l’hôtel est exceptionnelle : grâce à ses deux belles terrasses et aux deux superbes baies vitrées de vingt-cinq mètres dont dispose le restaurant, vous profiterez pleinement d’une vue panoramique sur le massif des Vosges et le Haut-Kœnigsbourg. Le design de l’hôtel, moderne, contemporain et sophistiqué, invite à la détente et à la quiétude, tout comme son espace bien-être composé d’une piscine extérieure et d’un sauna finlandais. Le jeune chef Alain Grandadam revisite les classiques de la gastronomie alsacienne en leur ajoutant une touche de modernité. Une cuisine exigeante et toujours à base de produits frais donc, que vous pourrez déguster selon l’envie le midi pour profiter de la lumière des splendides baies vitrées qui bordent le restaurant, ou le soir, dans une ambiance cosy et tamisée. 

L’avis du guide Épicure : On adore la cuisine d’Alain Grandadam et la modernité de cet hôtel au pied du Haut-Kœnigsbourg !