À Bresson, à l’orée des bois, une auberge familiale régale les Grenoblois depuis 1852. À sa tête, Danièle Chavant veille sur le respect des traditions de la belle restauration française. Le restaurant, avec ses cristaux, ses tentures d’époque, est un régal où l’on apprécie passer une soirée en dehors du temps, dans une époque où le savoir vivre et le savoir-recevoir avaient un sens. C’est le chef Fabien Capogna qui perpétue la grande tradition gastronomique des établissements depuis 2001. En 2018, il prend en mains les fourneaux de Bresson, après être parti parfaire sa formation dans des maisons prestigieuses dont Bocuse. Circuit court, légèreté des sauces, respect des traditions sont les maîtres mots en proposant cuisine bistronomique traditionnelle.

L’avis du Guide Épicure : Un large choix de menus régale tous ceux qui sont venus renouer avec la tradition des maisons bourgeoises.