Voyages des sens

Dans la région naturelle du Revermont, en plein cœur de la Bresse, Treffort-Cuisiat est situé au pied de nombreuses collines et accueille depuis 2015, le restaurant du globe-trotteur, Nicolas Morelle. Dans cette belle maison bressane, taillée dans la pierre, le chef propose une cuisine subtile et pleine de saveurs à partir de produits locaux. Distingué d’un bib gourmand, ce lieu unique vous séduira par son charme, son authenticité et sa vue imprenable sur la campagne environnante. Mention spéciale pour la terrasse recouverte d’une magnifique glycine de plus de 80 ans, qui s’apprécie dès les premières chaleurs. En salle, c’est Julie Morelle, sa pétillante épouse, qui assure un service chaleureux et souriant. Un vrai rayon de soleil qui dès son plus jeune âge se prend de passion pour la cuisine. Né en région parisienne, Nicolas Morelle a passé une bonne partie de son adolescence en Guadeloupe où sa maman, fonctionnaire, avait été nommée. Après deux ans passés à Pointe-à-Pitre, Nicolas Morelle passe son Bac Pro en Alsace. Il débute auprès des plus grands, chez Jean-Pierre Caule à Mimizan, puis chez Georges Paineau à Questembert en Bretagne et enfin chez Michel Guerard. Animé par le voyage, ce passionné décide de tenter sa chance à l’étranger et part en Australie et en Suisse, où il exercera en tant que chef à domicile. C’est alors qu’il rencontre Julie, l’une des meilleures apprenties pâtissières de France et décide de s’installer avec elle. Créatif, déterminé et gourmand, Nicolas aime transmettre et aller à la rencontre de ses producteurs. Le chef ne travaille que des produits bio et reste très attaché à retrouver des variétés anciennes que ce soit en légumes ou en races anciennes pour les viandes.

L’Avis du Guide Épicure : un globe-trotteur qui fera voyager vos papilles.