Située dans le village de Creysse, La Guinguette d’Aujourd’hui se trouve au bord de la Dordogne, à seulement vingt mètres de la rivière. Cette proximité inspire naturellement une cuisine tournée vers les poissons de rivière. Bas et Lissy Holten ouvrent en 2024 La Guinguette d’Aujourd’hui à Creysse. Ensemble, ils y défendent une cuisine traditionnelle locale, élaborée en étroite collaboration avec les producteurs des environs.

L’avis du Guide Épicure : Le chef aime travailler des « produits d’ici » en leur appliquant des « techniques d’ailleurs », souvent d’inspiration asiatique.